Rakott palacsintatorta

A sztori:

Erika barátnőmnek szülinapja volt, a vidéki nyaralójukba mentünk le megünnepelni. Sajnos a hosszú út során akármilyen torta elolvadt volna nyár révén, így kitaláltuk, hogy az ő konyhájukban majd alkotunk neki valami szépen. Itt a Nosalty honlapján keresgéltem tortarecepteket, végül egy rakott palacsintatortát választottam Brigi konyhájából, de mivel nem sikerült olyan szépen, mint az övé, én szimplán a jénaiban hagytam, és a tetejét dekoráltam. Remélem tetszik Nektek, a tetejére akármilyen jópofa szöveget lehet írni, vagy rajzolni idénygyümölcsből vagy a nyáron eltett lekvárból!

Hozzávalók:

A palacsintához:

• 30 dkg liszt
• 3 db tojás
• 4 dl tej
• 3 dl szódavíz
• 1 csipet só
• 1 dl napraforgó olaj (a kisütéshez)

A palacsinta töltéséhez:

• 3 ek cukrozatlan kakaópor
• 1 ek porcukor
• 1 ek szilvalekvár (dekorációnak)

A vaníliapudinghoz (lásd még itt):

• 2 tasak vaníliás pudingpor
• 5 ek cukor
• 1 l tej

Instrukciók:

Palacsinta elkészítése:

Összeállítjuk a palacsintatésztát: a lisztet, tojást, sót, tejet összekeverjük, és a szódavízzel addig hígítjuk, míg a megfelelő sűrűséget nem kapjuk. Állni hagyjuk fél órára.

Majd kisütjük a palacsintákat. Megfelelő palacsintaserpenyő használatával eltekinthetünk az olajtól. Én azért nem tettem a tésztába cukrot, mert a torta így is elég édes lesz, plusz nem annyira ragad le.

Körülbelül 20-25 palacsintára számíthatunk ebből az adagból, attól függően, hogy milyen vastagra sikerültek. A tortánál célszerű a vékonyabb palacsintatészta. Amikor kisültek a palacsinták, megtöltjük őket a kakaóporos-porcukros keverékkel, majd hűlni hagyjuk őket.

Vaníliapuding elkészítése:

Kifőzzük a vaníliapudingot, a port egy tálba öntjük, megcukrozzuk, és apránként adagolva elkeverjük a tejjel, először csak keveset adunk hozzá, hogy csomómentes legyen.

Felforraljuk, majd amikor forrni kezd, és besűrűsödik, levesszük a tűzről.

A torta elkészítése:

Ez alkotómunkát igényel, a palacsintákat körülbelül 3 cm széles karikákra vágjuk, és egy jénai edénybe kirakjuk őket. Az alsó sor lefele néz, az oldalsó sorok pedig kifelé, hogy jól kivehető legyen a mintázat.

Nekem a közepébe kevés palacsinta jutott, így csak 3 szintet csináltam, a lyukakat pedig a ráöntött vaníliapuding tökéletesen kitöltötte. A legfelső réteg puding legyen, én lezárásként egy vicces alakú palacsintát tettem a tetejére, és meghintettem szilvalekvárral.

Paradicsomos cukkini sütve

A sztori: 

A konyhakertemben július végére, augusztus elejére megszaporodtak a cukkinik, így ki kellett találnom többféle felhasználási formát. Az egyik ilyen a sült cukkinit, amit paradicsommal és a saját készítésű olívaolaj-mixemmel ízesítettem.

Hozzávalók:

 - 3 db nagy cukkini

 - 3 db paradicsom

 - 1 csomag mozzarella

 - pár darab friss bazsalikomlevél

 - olívaolaj, fokhagyma és chilli keveréke

Instrukciók: 

Megmossuk a cukkiniket, felszeleteljük őket hosszában és besózzuk, majd állni hagyjuk 5 percig. Ezután kibélelünk egy tepsit sütőpapírral és ráhelyezzük a cukkini csíkokat. Elkészítjük az olívaolajat kenésre: én törtem bele 6 gerezd fokhagymát és szórtam bele egy kis chillit. Ezzel a masszával egyenként megkentük a cukkiniket vastagon, attól függ, ki mennyire szereti a fokhagymát. Ezek után rákarikázzuk a paradicsomot és megszórjuk mozzarellával. A tetejét bazsalikomlevéllel díszítjük, majd 20 percre a sütőbe rakjuk. Magában tálaljuk, esetleg köretnek grillhusihoz. Egyszerű, gyors és nagyon finom, jó étvágyat! 

Bundás cukkini

A sztori:

A cukkini nem csak finom, de nagyon egészséges zöldség, mivel íze semleges, így számtalan variációban elkészíthető és fűszerezhető. A tökfélék családjába tartozik, vannak kisebb és nagyobb fajtái is. Alacsony az energiatartalma, ezért kitűnően jó a diétás ételekhez. Én most egy nagyon finom, köretként is használható receptet mutatok be. 

Hozzávalók:

 - 2 nagyobb cukkini

 - 20 dkg liszt

 - 2 tojás

 - 2 dl sör

 - só

 - zöldfűszerek

 - olaj a sütéshez

Instrukciók:

A cukkiniket nem kell meghámozni, csak alaposan megmosni, majd sajtszeletelővel vékonyra várni. Besózzuk és hagyjuk, hagy eressze a levét. Közben megcsináljuk a bundát, a sörtésztát: a tojások sárgáját elválasztjuk a fehérjétől, a fehérjét kevés sóval habosra verjük. A lisztet, a tojássárgát ás a sört összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a masszához a felvert tojásfehérjét. Ízlés szerint ízesíthetjük a masszát oregánóval, bazsalikommal, petrezselyemmel, akár szezámmaggal is. 

Felmelegítjük az olajat, sütésre készre. A cukkiniket lecsöpögtetjük, majd megmarkoltunk pár darabot és egyben beledobjuk a sörtésztába, megforgatjuk, és hirtelen a forró olajba dobjuk. Kb. 2-2 percig sütjük mindkét oldalát és kiszedjük olajszívó papírra. Miután mindet kisütöttük, magában vagy zöldségekkel, húsokkal tálaljuk!