Tojás burgonyafészekben

A sztori: A receptet húsvét alkalmából készítettem, a Pinterest.com-on inspirálódtam, az eredmény pedig magáért beszél!

Hozzávalók:

• 40 dkg burgonya
• 3 tojás
• pár levél medvehagyma
• só
• kechup
• majonéz
• napraforgóolaj a sütéshez
• Piros Arany

Sütéshez: 1 nagyobb és egy kisebb szűrő (8 és 10 cm átmérőjűek)

Instrukciók:

1. Hámozzuk meg a krumplit, majd nagylyukú reszelőn reszeljük le. Melegítsünk egy kisebb edényben olajat. A nagyobb szűrőbe tegyünk egy marék reszelt krumplit, majd oszlassuk el fészek formára, helyezzük rá a kisebb szűrőt, nyomjuk le és így süssük ki a fészket a forró olajban. Ha készen van, óvatosan távolítsuk el a fészket a szűrőről, helyezzük nedvszívó papírra.
2. Főzzünk ki 3 tojást vízben 12 perces keménységűre.
3. A medvehagymát, vagy akármilyen zöld salátát vágjuk apróra, ez lesz a fű a kosárkában
4.  A kechupot és a majonézt fele-fele arányban keverjük össze, és kenjük a kosár aljára, ez fogja odaragasztani a zöldet.
5. Állítsuk össze a húsvéti kosárkát, aki pedig szereti, a tojás közepét díszítse egy pötty Piros Arannyal.

Répakrémes és baconos roló

A sztori:

A húsvéti készülődés második üteme: most a kalácsok mellett finom répahabos rolót készítettem, mely isteni, könnyű lakoma vegáknak (is). Azonban gondoltam a fiú vendégekre, akik inkább a húsért jönnek, így a répakrém mellett baconos roló is került az asztalra. Az reform konyha hívei tölthetik a rolókat füstölt-főtt sonkával is ;)

Hozzávalók:

• 1 csomag  leveles tészta
• 30 dkg sárgarépa
• 1 tömlős krémsajt
• 1 tojás sárgája
• 1 zöldhagyma
• 3-4 szelet bacon
•  
• habroló vagy gúla forma

Elkészítés:

1. A sárgarépát meghámozzuk és aprítóban ledaráljuk, majd hozzáadjuk a krémsajtot. Hűtőbe tesszük, hogy a krém megkeményedjen.
2. A leveles tésztát kicsomagoljuk és hosszanti irányba 1,5 cm-es csíkokat vágunk. Ezeket a csíkokat a gúla vagy habroló formára feltekerjük úgy, hogy egy körülbelüli répa formát kapjuk, a rétegek fedjék egymást.
3. A sütőt előmelegítjük 200°C-ra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és arra helyezzük a formára csavart rolókat. A tetejüket megkenjük tojás sárgájával, és sütőben 20 percig sütjük.
4. Amikor kihűltek, a rolókat megtöltjük a répakrémmel, illetve ízlés szerint tölthetjük baconnal is. A répa hatás kedvéért a zöldhagyma szárából formázzuk meg a répa zöldjét.

Húsvéti fonott kalács

A sztori:

Ha húsvét, akkor készülődés! Igazából mi a tesómmal minden évben festünk közösen tojást, jó sokat, annak ellenére is, hogy a locsolók száma évről évre csökken. Ez Budapest és ez a kor már :D Nade a húsvéti festés is hasonló, mint a karácsonyi készülődés: egy rituálé. Most bemutatom nektek, hogyan ötvöztök idén a tojásfestést a fincsi kalács készítéssel.

Hozzávalók:

• 4 egész tojás + 3 tojás sárgája
• 50 dkg liszt
• 6 ek cukor
• 3 dl tej
• 30 g élesztő
• 1 tk só
• 70 g vaj

• színes dekorcukor a díszítéshez

Elkészítés:

1.  4 tojást megfőzünk, és tojásfestékkel tetszőleges színre befestünk.
2.  Az élesztőt 2 ek cukorral és 3 dl tejjel megfuttatjuk.
3. A lisztet egy nagy tálba átszitáljuk, a vajat megolvasztjuk és a liszthez adjuk. Hozzáadjuk a sót, 2 tojás sárgáját, 4 ek cukrot és a felfuttatott élesztőt is, majd addig dagasztjuk, amíg a tészta elválik az edény falától.
4. Folpackkal és ruhával letakarva meleg helyen kelesztjük 1 óráig.
5.  Amikor a tészta megkelt deszkára tesszük, hosszúkásra formázzuk és 4 egyenlő részre osztjuk, majd a részeket további 3 csíkra szétvágjuk. Kb. 40 cm hosszú csíkokat gyurmázunk és 3-asával összefonjuk, majd kialakítjuk a koszorú formát. Ügyeljünk az illesztésnél, hogy minél szebb legyen.
6.  A sütőt előmelegítjük 180°C-ra, majd egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és ráhelyezzük a kalácsokat, ezután hagyjuk pihenni még fél órát.
7. A kalácsok tetejét megkenjük tojássárgája+ egy csepp tejjel, megszórjuk dekorcukorral, majd a közepébe helyezzük a tojást, és sütőben sütjük kb 20 percig, amíg szép barna lesz a teteje.
8. Ne lepődjünk meg, ha a tojás kicsit befogja a kalácsot, a tojásfesték mesterséges, de ehető anyag.

Werk: