Feketeerdei sonkás - paradicsomos pizza

A sztori:

Most kedves barátaim, megosztom veletek a legjobb pizzaalap receptjét, a fenséges feltét már csak ráadás!

Hozzávalók:

Pizza alap:

• 150 g rétesliszt
• 100 g búzaliszt
• 20 g élesztő
• 2,5 dl langyos víz
• 1 csipet só
• 3 ek olívaolaj

Pizzaszósz:

• 100 g paradicsompüré
• 2 tk oregánó
• 1 tk bazslikom
• 1 tk rozmaring
• 1 ek olívaolaj
• 1 csipet só

Feltét:

• 100 g feketeerdő füstölt sonka
• 100 g mozzarella
• 2 nagy paradicsom
• díszítésnek bazsalikom

Elkészítés:

1. Elkészítjük a pizza alapját: ez egy már jól bejáratott, tuti pizzatészta recept, fontos, hogy kétféle lisztből készüljön. Először felfuttatjuk az élesztőt a langyos vízben, egy tálba szitáljuk a kétféle lisztet és jól összekeverjük. Hozzáadjuk az élesztőt, a sót és a 3 ek olívaolajat, majd addig gyúrjuk, míg össze nem áll, akkor jó, ha egy kicsit ragadós. 15 percet hagyjuk kelni.
2. Elkészítjük a pizzaszószt: A paradicsompürét a felsorolt fűszerekkel ízesítjük, és készen is van a pizzaszószunk. Aki szereti a csípőset, az bártan adjon hozzá egy kis chilit is!
3. A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük. A legnagyobb tepsinket kiolajozzuk egy picit, és a tésztát kinyújtjuk benne, valószínűleg nyomogatni kell, de ha jó a tésztánk, nem fog nagyon elszakadni. Fontos az olívaolaj!
4. Ezután megkenjük pizzaszósszal és ráhelyezzük a feltéteket ízlés szerint. 15 percig sütjük, majd tálaljuk, friss bazsalikomlevéllel díszítjük.

Paradicsomos - cukkinis farfalle

A sztori: 

Megunhatatlan recept a zöldséges tészta, mivel rengetegféleképpen el lehet készíteni, minden attól függ, mi van a spájzban, vagy éppen a kertben. 

Hozzávalók:

• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 közepes db cukkini
• 1 db zöldhagyma
• 4 nagy db paradicsom
• 3 ek olívaolaj
• 1 teáskanál ételízesítő
• 2 teáskanál oregánó
• 2 teáskanál chiliszósz
• 100 g mozzarella
• 300 g farfalle tészta

Elkészítés:

1. Megfőzzük a tésztát forró-lobogó vízben, annyi percig, ahány perc a zacskóra van írva, ekkor lesz a tészta „al dente”, azaz „éppen jó” az olaszok szerint.
2. Elkészítjük a paradicsomos-cukkinis szószt: Igazából ide mehet be, ami a spájzban van, olajon az apróra vágott hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a zöldhagymát is, majd az összes zöldséget, amit bele kívánunk rakni, kockákra vágjuk, és együtt pároljuk. (A receptben található zöldségek csak azt mutatják, én miket tettem bele, de nagyon finom lehet még a padlizsán, a gomba, akár a kukorica is a szószban!)
3. A paradicsomot tesszük bele utoljára, és egy pohár vízzel felöntjük, hogy abban főjön a zöldséges szószunk kb. 10-15 percig. Sóval, oregánóval fűszerezzük, aki szereti a csípőset, az tehet bele chiliszószt, de egy kevés szójaszósz is nagyon finommá teszi!
4. A tésztára helyezzük a szószt és a kockára vágott mozzarellát, és kész is a gyors, fűszeres pillangótészta!

Brokkoli krémleves pestoval

A sztori:

Kedvenc krémlevesem, melyek feldobtam egy kis maradék pestoval és pirítottam hozzá kenyérkockákat.

Hozzávalók:

• 1 db brokkoli (nagy fej)
• 3 közepes db burgonya
• 2 db leveskocka (zöldséges és tyúkhús)
• 1 ek pesto
• 1 csipet chilipehely
• 2 ek főzőtejszín
• 2 db zsemle
• 30 g parmezán sajt

Elkészítés:

1) A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk, és forrásban levő vízbe dobjuk. A krumplinak kicsit több idő kell a fövésre, mint a brokkolinak.

2) A brokkolit szétszedjük kis csokrocskákra, majd bedobjuk a krumpli mellé. Annyi víz legyen rajta, ami éppen elfedi. Hozzáadjuk a kétféle húsleves kockát, chilit, és 10 percig főzzük.

3) Amikor megfőtt, lemerünk belőle 2-3 csésze vizet, hogy a krémlevesünk sűrűbb legyen. Ezután hozzákeverjük a pestot és a tejszínt.

4) Zsemlekockákat pirítunk: a zsemlét 2-3 cm-es kockákra vágjuk, a sütőt előmelegítjük 180°C-ra. A kockákat egy tepsibe rakjuk, meglocsoljuk enyhén olívaolajjal, és 10 percig pirítjuk.

5) A pestos brokkolikrémet pirított zsemlekockákkal és reszelt parmezánnal ízesítjük.

Olasz töltött cipó

A sztori: A receptet húsvét alkalmából készítettem, a Pinterest.com-on inspirálódtam, illetve a kedvenc olasz oldalamon. Nagyon finom lett! 

Hozzávalók:

• 1 kilós nagy magos cipó
• 150 g akármilyen füstölt sonka vagy bacon
• 100 g félkemény sajt (például trappista)
• 50 g vaj
• oregánó
• 1 kápiapaprika

Elkészítés:

1. Vegyünk egy nagyobb vekni cipót, én kölescipót használtam. Vágjuk be óvatosan majdnem végig keresztbe és hosszába.
2. A vajat olvasszuk fel, szórjunk bele 3-4 csipetnyi oregánót, majd a ¾-ét kenjük a cipó réseibe.
3. Töltsük meg a cipót sonkával, vékony lapokra vágott sajttal, pár vékony csík paprikával.
4. A sütőt melegítsük elő 200°C-ra, a cipó tetejét kenjük meg a maradék vajjal, majd toljuk be a sütőbe kb 20-25 percre.
5.  Amikor szép ropogósra sült kivesszük, és melegen tálaljuk a vendégeknek.