Orechiette és ami a spájzban van

A sztori:

Az orecchiette egy olasz tésztafajta, jelentése: fülecskék. Finom, tömörebb tészta, ideális szószokhoz, zöldségekhez. Ezt a fogást akkor készítettem el, amikor tényleg nem volt szinte semmi a hűtőben, csak pár alapanyag. Ha csak találomra készítünk szószt, át kell gondolni, milyen ízek illenek össze. Például a paradicsom és a tejföl nem jön ki jól egymással, de a spenót és tejföl már igen, vagy a borsó és tejföl, paradicsom és olívabogyó stb. Én jelen esetben borsót kevertem egy kis virslivel, fetával és parmezánnal, megöntöztem olívaolajjal és tettem rá egy kis tejfölt.

Hozzávalók:

 - 200 g orecchiette tészta (lehet penne is)

 - 2 szál virsli

 - 100 g zöldborsó

 - 50 g feta

 - olívaolaj

 - parmezán

Instrukciók: 

Kifőzzük a tésztát, lobogó vízbe dobjuk annyi percig, amennyi a zacskóra van írva, majd leszűrjük. 

Elkészítjük a feltétet: egy serpenyőbe olívaolajat öntünk és a zöldborsót megpirítjuk rajza, hozzáadjuk a felkarikázott virslit és még 3 percig sütjük. Ezután rádobjuk a tésztát és még 5 percig együtt sütjük. Tányérba helyezzük, megszórjuk fetával, parmezánnal, és a tetejére kis tejfölt öntünk.

Jó étvágyat és jó újrahasznosítást!